برنارد شاو می‌گوید که هیچ عشقی خالصانه‌تر از عشق به غذا وجود ندارد. نمی‌دانم این جمله را باید به حساب شوخ‌طبعی برنارد شاو گذاشت یا نه و نمی‌دانم که برنارد شاو هیچ‌گاه در زندگی‌اش به ایتالیا سفر کرده است یا خیر. اما اگر سفر کرده باشد حتما این جمله را جدی گفته است. برای ایتالیایی‌ها مسئله غذا و آشپزی مسئله‌ای بسیار بسیار مهم است که رد پای آن را می‌توانید در جای جای کتاب دنبال کنید.
وقتی تصمیم گرفتم کتاب جدیدم درباره ایتالیا باشد، دنبال نخ تسبیحی بودم که بتواند این سفر یک ماهه را به هم پیوند دهد و دیدم برای یک آدم جستجوگر و شکمو چه موضوعی بهتر از آشپزی و غذا!
کتاب سه رنگ غذانوشت‌های سفر ایتالیا نوشته منصور ضابطیان توسط نشر مثلث در ۱۹۲ صفحه چاپ شده است.
