طرز تهیه کباب حسینی با گوشت و مرغ

کباب حسینی یک غذای ساده و سنتی است که در ماهیتابه طبخ می‌شود و برای سرو در میهمانی‌ها انتخاب همه پسند و شکیلی است. این غذا را می‌توان هم با مرغ هم گوشت طبخ کرد و بسیار غذای ساده و خوشمزه‌ای است که به میز مهمانی شما جلوه خاصی می‌بخشد و همه را عاشق و شیفته خود می‌کند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

پیاز: ۲ عدد متوسط

گوجه فرنگی: ۴ عدد

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۴ قاشق غذا‌خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

سینه مرغ یا سردست گوسفند: ۶۰۰ گرم

طرز تهیه کباب حسینی:

ابتدا سینه مرغ یا سردست گوسفند را به شکل قطعات کوچک برش دهید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس پیازهایی که حلقه‌ای برش داده‌اید، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع، آبلیمو، نمک و فلفل سیار ره به آنها اضافه کنید و ۲ ساعت این ترکیب را داخل یخچال بگذارید تا مواد به خورد گوشت یا مرغ برود و طعم‌دار شود.

در ادامه فلفل دلمه‌ای را به شکل نگینی خرد کنید و بعد از گذشت ۲ ساعت گوشت‌ها را از یخچال خارج کنید. به سیخ‌های مخصوص کباب حسینی که می‌توانید آنها را از پینامارکت با قیمتی بسیار مناسب تهیه کنید را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کنید تا کباب‌ها به آن نچسبند هرچند این سیخ‌ها از جنس استیل بوده و مواد به آن نمی‌چسبد اما برای اطمینان بیشتر بهت است چرب شود. در ادامه به صورت یکی درمیان تکه‌های گوشت یا مرغ و فلفل دلمه‌ای را سیخ کنید. در صورت تمایل می‌توانید پیاز یا فلفل سبز را هم به این سیخ اضافه کنید. پس از اتمام سیخ کردن مواد یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و یک لیوان آن را به همراه ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو و روغن مایع را بگذارید به جوش بیاید. پس از به جوش آمدن این ترکیب رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.  پس از به جوش آمدن ترکیب آب و رب گوجه فرنگی سیخ‌های کبابی که پیشتر آماده کرده‌ایم را داخل ماهیتابه می‌چینیم. در ادامه درب ماهیتابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم کباب با حرارت بسیار ملایم مغز پخت شود. در این حین می‌ةوانید گوجه فرنگی‌‌ها را نصف کنید و روی کباب‌ها قرار دهید تا همزمان با آنها پخته شود. پس از تبخیر کامل آب داخل ماهیتابه غذای شما آماده است و می‌توانید با نان یا برنج این غذا را سرو کنید.